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Mayotte 2008 (1ère partie)
Le zébu
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C'est
un peu comme les vaches en Inde, alors ? Martine
de Brest > Non, le zébu à Madagascar n'est pas un animal sacré comme en
Inde ; puisque les malgaches en mangent ; du moins les plus fortunés car la
viande de zébu n'est pas très accessible au porte-monnaie du pauvre
malgache. A mayotte aussiBen
à Mayotte aussi yen a plein des Zebus... même qu'ils trainent en plein
centre ville, au milieu des routes... et qu'il faut faire vachement gaff.. Thom
> Je ne suis pas très surprise que vous ayez également cette race bovine
à Mayotte. N'étant pas très éloignés de Madagascar çà s'explique...
J'ai effectivement ouïe dire que la viande de zebu était délicieuse, mais
je n'ai jamais eu l'occasion d'en goûter !
Le cocotier
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Nom
Mahorais: M'nadzi
Les condiments de Mayotte
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La cannelle est connue depuis l'Antiquité, et elle était utilisée par les anciens Égyptiens dans le processus de l'embaumement. La Bible, Hérodote et d'autres auteurs classiques y font référence. L'arbre est cultivé un peu partout dans le monde, mais la meilleure qualité est produite au Sri Lanka. Cette dernière possède une belle couleur brun jaune pâle, une odeur fortement parfumée, et un goût aromatique singulièrement doux et chaud. Sa saveur est due à l'huile aromatique qu'elle contient. Cette huile essentielle, elle aussi commercialisée, est préparée en martelant rudement l'écorce, en la laissant macérer dans l'eau de mer, puis en distillant le tout. Elle est d'une couleur jaune or, avec l'odeur particulière de la cannelle et d'un goût aromatique très puissant. On peut retrouver la cannelle dans de nombreuses préparations, allant du Moyen Âge à nos jours. Cependant l'arrivée de celle-ci en France n'aurait eu lieu qu'en 1220 mais, à l'heure actuelle, les historiens sont encore divisés à ce sujet. On peut retrouver cette épice dans le fameux hypocras, une boisson médiévale parmi d'autres. La cannelle est principalement utilisée en cuisine comme condiment et substance aromatique, en association avec la pomme, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine mohoraise. Elle est utilisée par l'industrie pharmaceutique.
La
muscade est une des épices les plus anciennement connues ; elle apparaît
dans tous les premiers herbiers, en particulier dans ceux de la Chine, aux
côtés du clou de girofle. Il s'agit en fait de deux épices en une : la
muscade, proprement dite, qui correspond à la noix ou amende de couleur
sombre et le macis (ou arille) qui correspond à la chair de couleur rouge qui
enrobe l'amande.
Le curcuma : On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry. Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le réduire en poudre. Il a alors perdu les trois quarts de son poids. Sa saveur est poivrée et très aromatique. Le curcuma était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé - pour le costume safran des sâdhus ou des moines bouddhistes par exemple - avant l'invention des teintures chimiques. Il est à l'origine du colorant alimentaire jaune industriel E100 (curcumine).
Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée d'environ 1,50 m de haut issue d'un rhizome. Les feuilles persistantes sont lancéolées, bisériées, longues et très odorantes. Les fleurs sont blanc jaune ponctuées de rouge sur les lèvres, bractées vert et jaune. Après la floraison, un court épi axillaire renfermant les graines noires enfermées dans des capsules trivalves apparaît au bout d'une tige couverte d'écailles. Il apprécie une exposition ensoleillée et une atmosphère humide. La croissance est rapide, et la multiplication se fait par division des rhizomes.
L' hibiscus
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L'arbuste peut atteindre 5 mètres de haut et autant de large. Les feuilles sont alternes, simples, ovales ou lancéolées, à bord denté ou ondulé. Les fleurs, généralement à symétrie centrale (actinomorphes) sont isolées ou groupées en inflorescences. Le calice a cinq sépales libres; la corolle cinq pétales libres ou légèrement soudés à la base. Les cinq étamines sont soudées entre elles formant un long tube. Le pistil possède assez souvent cinq ovaires et un long style passant à l'intérieur du tube des étamines. Le stigmate ne s'ouvre que lorsque les étamines sont flétries, permettant une fécondation croisée. Les fruits sont des capsules qui s'ouvrent à maturité pour libérer les graines souvent velues. Les fleurs, monochromes ou bicolores, sont torsadées avant l'ouverture complète. Elles peuvent apparaitre de mars à octobre si la plante est dans les conditions requises cependant, certains cultivars issus des sélections d'horticulteurs peuvent fleurir toute l'année. Il est normal que la fleur de H. rosa sinensis se referme et tombe au bout de 24 heures environ. Hibiscus syriacus est la fleur nationale de la Corée du Sud. La fleur, Fleur d'éternité, (mugunghwa en coréen), est la fleur qui illustre l'esprit volontaire et modeste du peuple coréen. Les Coréens ont prisé l'althéa comme une fleur céleste depuis le passé. Le royaume Silla (nom porté par la Corée au 1er siècle avant J.-C.) s'est aussi appelé le pays Mugunghwa. Hibiscus, aussi le symbole du surf.
Le grand mariage
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Le Grand Mariage....Depuis plusieurs semaines se prépare chez mon voisin un évènement de taille: il marie sa fille. Nous assistons donc du haut de notre terrasse aux préparatifs de la cérémonie. Le Haroussi, Grand Mariage mahorais, est réservé le plus souvent à l'ainé de la fratrie et pour préserver l'honneur familial, il se doit d'être fastueux. Il est aussi un bon indicateur de la fortune dont dispose les familles. Mon voisin a posé des chapiteaux dans son jardin depuis la semaine dernière et une sono pour l'ambiance. Les bwenis s'y regroupent pour préparer les plats et pâtisseries qu'elles offreront aux invités. L'ambiance est à la fête et les chants comme les rires viennent ponctuer ces moments privilégiés. J'ai pu assister, du haut de ma terrasse je vous le rappelle, au M'Chogoro qui est la marche nuptiale accompagnant le marié chez sa femme. Les hommes de la famille et les amis ouvrent le cortège au rythme des tam-tam, revétus pour l'occasion des habits traditionnels. On les entend arriver de loin et les gens du quartier affluent de toutes parts pour assister au spectacle. C'est beau, c'est très beau et je leur trouve beaucoup de classe. Le marié est entouré de deux amis vétus comme lui de vêtements richement parés qui ne sont pas sans rappeler certains Princes du Désert. Des ombrelles les protègent du soleil, tandis que les femmes ferment la marche nuptiale. La rue est envahie et les camescopes et autres appareil-photo fonctionnent à plein régime. Toujours au rythme des tam-tam, le cortège se dirige vers la maison de la mariée, et après une prière, le marié est invité à rejoindre sa femme dans la maison. La noce s'est prolongée jusqu'à l'aube et nous avons pu voir la danse des hommes appelée chigona. Fermez les yeux et tentez d'imaginer quelques secondes la magie de cette danse: les épaules et les hanches bougent au rythme des tam-tam et percussions, tandis que les pas se font plus ou moins importants. La musique, charmante, lancinante, envôutante se fait plus rapide à certains moments; le chanteur raconte des histoires ordinaires et les hommes lui répondent en écho. Nous avons regardés, fascinés, ces hommes de tous âges évoluer en rythme. Les averses de pluie n'ont rien arrétées, et le chigoma a continué, ponctué d'éclats de rire. Vers 2h du matin, alors que j'étais dans cette phase de sommeil ou on ne dort pas encore mais ou on perçoit les sons, je me suis surprise à réver que j'étais en Afrique, dans une atmosphère à mi-chemin entre Greystock, King Kong et Out of Africa et que les tribus africaines se livraient à des concours de danse pour savoir qui serait la tribu victorieuse. Les rèves sont bizarres, parfois... Ce Grand Mariage a débuté lundi soir et se termine ce soir, du moins je l'éspère. Les meilleures choses ayant une fin, j'avoue que la musique jusqu'à pas d'heure et le défilé continu des voitures devant chez moi commencent à me lasser. Mon cher voisin n'a pas jugé bon d'inviter les m'zungus du quartier, vous vous contenterez donc de ces images volées du haut de mon perchoir. Et si on peut évaluer la fortune d'un homme au Grand Mariage qu'il offre à sa fille, celui-ci est immensement riche....!! Même pas une Corne de gazelle en guise de dommage pour le bruit causé, vous vous rendez compte...?? Kaay à Mayotte
Younoussa Bamana (ancien préfet de Mayotte)
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Younoussa Bamana, né le 1er avril 1935 à Kani-Kéli et mort le 22 juin 2007 à Mamoudzou, est un homme politique mahorais, membre de l'Union pour la démocratie française, premier député élu de cette collectivité du 13 mars 1977 au 22 mai 1981, puis le premier préfet de l'île. Instituteur de profession, il est président du conseil général de Mayotte du 6 juillet 1977 à avril 2004. Il est un vif partisan de Mayotte comme île française, alors que les autres îles de l'archipel des Comores ont accédé à l'indépendance.
Le M'BIWI
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Le m'biwi.....
Pour une fois, je ferais une note ou rien ne m'appartient: ni la photo que j'ai prise sur le site de l'Office du Tourisme de Mayotte, ni la définition qui l'accompagne et que j'ai empruntée sur le site de RFO. " Quand les femmes à Mayotte se mettent à jouer et à danser le m'biwi, qu'on appelle aussi "balance-fesses", elles forment un cercle et chacune à leur tour se placent au milieu pour montrer leur capacité à remuer les hanches d'une manière à la fois très suggestive et très discrète. Rapidement, à l'écoute des m'biwis, ces petits bâtons de bambou que les femmes entrechoquent dans une rythmique très spécifique, les hommes s'approchent et regardent, en faisant semblant de ne pas vraiment voir ce qui se passe; car cette danse très évocatrice les fait fantasmer." J'ai eu l'occasion hier d'assister à cette danse à l'occasion du mariage de la fille de mon voisin. Comme je n'étais pas invitée, j'ai suivi les évenements depuis ma terrasse d'ou je n'ai rien râté, mais pour ce qui est des photos, il m'a été impossible d'en prendre de correctes. Je vous invite à aller sur le blog de Christine des blog-trotters qui a fait une note sur le Grand Mariage et qui a une photo magnifique d'une bweni en train de danser le m'biwi. J'ai été surprise de voir la grâce et la sensualité qui se dégageait des femmes. Pour qui a déjà vu une Africaine, une Brésilienne ou une Antillaise bouger les fesses et le bassin en dansant, peut aisément imaginer la femme Mahoraise danser le m'biwi. La plus insignifiante se transforme en une magnifique créature, dès lors qu'elle sait bouger son corps. Vous l'avez compris, je fûs sous le charme, ainsi que Pascal et Didier, mais pour des raisons sans doute autres que les miennes...et tentais vainement de les imiter. Mais si mon rythme est bon ( oui, j'ai le rythme dans le corps, j'y peux rien, c'est comme ça..), le mouvement des fesses se transforme en une sorte de......ou plutôt....je ne sais pas trop....en tout cas, le regard perplexe des frangins me regardant et détournant aussitôt les yeux pour des beautés plus exotiques, m'a confirmé, si je ne le savais déjà, que mes hanches s'accommodent mal de ce genre d'exercice. Peu importe finalement que je ne sache pas danser le m'biwi, j'ai été transportée par la magie des mouvements et de la musique qui l'accompagne. Didier, le frère de Pascal, a eu beaucoup de chance de voir ça les premiers jours de son arrivée, et il en a conscience. J'espère que nous pourrons lui faire découvrir tout ce que Mayotte nous a donné au cours de ces trois dernières années. Bonne semaine à tous Kaay à Mayotte
La broderie
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L'artisanat
est marqué par l'influence Africaine, Arabe et Européenne
La nouvelle mairie de Mamoudzou
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La construction de la nouvelle mairie de Mamoudzou s'est achevée en 2008 et remplace l'ancienne mairie qui était depuis longtemps arrivée à saturation. Les proportions n'ont d'ailleurs aucun rapport entre les deux constructions !
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